Commentaires sur : Houmous à ma façon. http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827 Le chemin est le but Mon, 21 Oct 2024 11:23:59 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-26711 Fri, 15 Dec 2017 10:03:39 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-26711 On fait ce qu’on peut quand on ne peux pas réaliser un “vrai” houmos …
Merci de votre commentaire

]]> Par : Joachim http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-26708 Sun, 22 Oct 2017 18:08:03 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-26708 Alors là franchement, la recette et les commentaires!!! Z’avez jamais gouté du VRAI Houmous, ou quoi??? Pour vous donner une comparaison, c’est comme si vous faisiez cuire un filet de limousine à l’eau bouillante! RAAAA

Désolé les biquettes, pour un VRAI Houmous, faut du temps et LA méthode, celle de ma grand-mère, arrière grand-mère et plus encore :

* Pois chiches bio de préférence
* trempage une nuit SANS bicarbonate
* cuisson vapeur douce : quand l’eau bout, mettez le panier vapeur avec les pois chiches et le couvercle et laisser cuire une heure dix! pas plus! Vous aurez toutes les saveurs du pois.
* Mettre les pois chiches dans grand saladier plein d’eau et … frotter et frotter encore pour enlever TOUTES les peaux – c’est long et fastidieux, mais vous n’avez que ça à faire, non? :)))
* ensuite, OK mixer.
* saler, huile d’olive … c’est déjà trop bon! pouvez en effet ajouter un peu de Tahin, pas trop, un peu d’ail, pas trop, un peu de citron, pas trop, un tout petit peu de cumin … ou les quatre mais toujours pas trop, faut garder le goût du pois chiche!

]]> Par : elle http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24075 Sun, 29 Jul 2012 18:36:23 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24075 Très bonne idée de le faire avec la farine de pois chiche, merci je vais essayer !

J'accomode le mien comme toi avec du tahini mais j'ajoute un chouya d'ail, du yaourt (pour qu'il soit plus léger), quelques brins de menthe fraiche et parfois aussi un petit brin de thym frais … un régal toute l'année chez nous !

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24071 Sun, 29 Jul 2012 17:49:34 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24071 Loulie, excuse-moi du retard à te répondre ! J'étais allée voir ton site, plein d'informations et d'articles intéressants. Bravo !

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24070 Sun, 29 Jul 2012 17:39:35 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24070 Merci Wistiti, je vais rajouter cette façon de faire dans l'article. Ce n'est pas banal, très personnalisé !

Bises

]]> Par : wistiti http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24069 Sun, 29 Jul 2012 16:34:25 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24069  

je fais du houmous à l'ail auquel je rajoute une purée d'avocat pimentée 

je le sers en guise d'accompagnement pour un apéro avec des galettes de maïs 

c'est excellent 

voili voilou ma petite participation

bises

]]> Par : Irène http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24065 Sun, 29 Jul 2012 10:24:34 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24065 Merci Flocréa, belle journée à toi.

]]> Par : Flocréa http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24061 Tue, 24 Jul 2012 20:59:01 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24061 rohhh qu'elle superbe recette et qu'elle bonne idée de se servir de la farine de pois chiche!!! moi aussi j'avoue j'ai un faible pour le houmos…..quand au pain pita …..soupir…:)

 

belle soirée

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24060 Sat, 21 Jul 2012 10:13:11 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24060 Merci Colchique de ta fidélité …

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24059 Sat, 21 Jul 2012 10:12:39 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24059 Tite Marie, nous n'avons pas trop d'autre choix que d'être des femmes complètes… Merci de ton passage. Bises

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24058 Sat, 21 Jul 2012 10:11:12 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24058 Ma chère Princesse, je mets la farine à l'eau froide car cela cuit très vite et il faut veiller car l'ensemble à tendance à se solidifier rapidement. Dans ce cas, pas de problème, un petit coup de mixer facilite la vie. Je veille à ne pas mettre trop d'eau, il vaut mieux en ajouter si nécessaire.

Même avec la farine, la préparation n'est pas lisse. Mais si ton cuisinier maison n'aime pas … Cependant, le sésame donne vraiment un goût très spécifique que je trouve très éloigné de celui des pois cassés jaunes.

Bises Venezia et belle fin de semaine.

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24057 Sat, 21 Jul 2012 09:57:35 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24057 Nandini, j'ai gardé de la farine de pois chiche et de la purée de sésame pour … un savon ! Je suis obsédée.

J'espère que ton cher et tendre sera satisfait …

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24056 Sat, 21 Jul 2012 09:56:06 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24056 Du lard fumé ? Pourquoi pas, effectivement. Mais, pour une fois,  je ne te suivrai pas sur cette pente dangereuse !

Oui, on mange chez moi, et on mange "gourmand" et "gourmet", Mais pourquoi les ai-je si mal habitués !

Douces bises ma Parigote.

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24055 Sat, 21 Jul 2012 09:52:37 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24055 Lolapit, je me demande comment je n'y ai pas pensé plus tôt ! Cela facilite bien l'exécution de ce plat.

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24054 Sat, 21 Jul 2012 09:51:48 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24054 Je te comprends … C'est juste que j'aime bien choisir mes ingrédients. Merci de ta visite Vert Citron

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24053 Sat, 21 Jul 2012 09:50:50 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24053 Désolée ,Lippia, que tu n'aies pas trouvé le pandanus …

Je vais essayer, la prochaine fois, d'ajouter un peu d'aïl.

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24052 Sat, 21 Jul 2012 09:49:23 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24052 Merci et bises !

]]> Par : Irene http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24051 Sat, 21 Jul 2012 09:48:55 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24051 Décidément, tu as le don de me dire des choses qui me font plaisir ! Bisous

]]> Par : loulie http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24050 Fri, 20 Jul 2012 08:35:55 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24050 coucou, c'est décidément de saison, j'en ai fait aussi la semaine passée, mes amis se sont régalés, en plus avec l'été pas besoin de grand chose en plus pour un diner léger.

<a href="http://www.c-est-bio-la-vie.net/2012/07/hoummous-et-pain-pita-bio-fait-maison/" title="hoummous & pita">

]]> Par : Colchique http://www.terra-amata.com/akimiti/archives/8827#comment-24049 Fri, 20 Jul 2012 06:35:20 +0000 http://www.terra-amata.com/akimiti/?p=8827#comment-24049 Irène, merci beaucoup pour cette recette appétissante !

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