{"id":5288,"date":"2011-04-30T09:05:03","date_gmt":"2011-04-30T08:05:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/?p=5288"},"modified":"2011-05-03T01:01:11","modified_gmt":"2011-05-03T00:01:11","slug":"agneau-a-lorientale-a-ma-facon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/archives\/5288","title":{"rendered":"Agneau \u00e0 l’orientale \u00e0 ma fa\u00e7on"},"content":{"rendered":"

\n

\n

Voici une recette que j\u2019ai cr\u00e9e\u00a0 apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 quelque part au fin fond de la campagne galloise, un agneau \u00e0 la menthe style sucr\u00e9\/sal\u00e9 que je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 reconstituer quand j\u2019ai tent\u00e9 de le faire \u00e0 <\/span>la<\/span> maison.<\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

En recherchant des images, j\u2019ai vu qu\u2019il existait plusieurs recettes d\u2019agneau \u00e0 l\u2019orientale mais, heureusement, aucune qui ne soit \u201cla mienne\u201d !<\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Alors, j\u2019ai chang\u00e9 mon fusil d\u2019\u00e9paule, oubli\u00e9 la menthe –\u00a0 et voici ce que cela a donn\u00e9 :<\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

INGREDIENTS <\/span><\/h3>\n

(je dirai pour une unit\u00e9 de quatre personnes \u2013 vous multipliez selon la quantit\u00e9 de viande)<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

\u00e9paule ou gigot d\u2019agneau<\/span><\/p>\n

couscous moyen (500 grs)<\/span><\/p>\n

5 c. \u00e0 soupe de miel <\/span><\/p>\n

huile (assez pour faire le m\u00e9lange de tous les ingr\u00e9dients !)<\/span><\/p>\n

coriandre poudre<\/span><\/p>\n

curcuma poudre<\/span><\/p>\n

curry<\/span><\/p>\n

safran<\/span><\/p>\n

sel<\/span><\/p>\n

poivre<\/span><\/p>\n

4 gousses d\u2019ail<\/span><\/p>\n

1 kg\u00a0 oignons<\/span><\/p>\n

1 kg de tomates pel\u00e9es et \u00e9p\u00e9pin\u00e9es <\/span><\/p>\n

\n

RECETTE<\/span><\/h3>\n

\n

Pr\u00e9parer la veille le m\u00e9lange huile\/miel et \u00e9pices et badigeonner la viande, le lendemain, mettre la viande de votre choix \u2013 \u00e9paule ou gigot ou les deux \u2013 au four moyen avec 4 gousses d\u2019a\u00efl enti\u00e8res et les tomates. Veillez \u00e0 ce que le feu ne soit pas trop fort.<\/span><\/p>\n

Une heure apr\u00e8s, ajouter un kg d\u2019oignons \u00e9minc\u00e9es. <\/span><\/p>\n

Laisser encore cuire deux heures (plus selon grosseur de la viande)<\/span><\/p>\n

Arroser r\u00e9guli\u00e8rement avec le jus qui se formera<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

La viande doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e et sera comme confite. <\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Vous pouvez la laisser refroidir pour mieux la d\u00e9couper et on sert la viande dans sa sauce <\/span><\/p>\n

V\u00e9rifier l\u2019assaisonnement.<\/span><\/p>\n

\n

\"\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Pendant que la viande cuit, faites le coucous \u2013 dans la tradition<\/span> \u2013 et assaisonnez le avec<\/span> un peu de cannelle en poudre.<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Servez \u00e0 part la viande et le couscous.<\/span><\/p>\n

\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Je n\u2019ai \u00e9videmment pas de photos de ce plat, mais je peux vous dire qu\u2019il n\u2019en reste jamais pour le lendemain. Dommage car on peut tr\u00e8s bien le resservir le jour suivant !<\/span><\/p>\n

\n


\n<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

A bient\u00f4t !<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voici une recette que j\u2019ai cr\u00e9e\u00a0 apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 quelque part au fin fond de la campagne galloise, un agneau \u00e0 la menthe style sucr\u00e9\/sal\u00e9 que je n\u2019ai pas r\u00e9ussi \u00e0 reconstituer quand j\u2019ai tent\u00e9 de le faire \u00e0 la maison. En recherchant des images, j\u2019ai vu qu\u2019il existait plusieurs recettes d\u2019agneau \u00e0 l\u2019orientale mais, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124],"tags":[],"class_list":["post-5288","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisine"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5288"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5312,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5288\/revisions\/5312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terra-amata.com\/akimiti\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}